Restaurant Barbaresco (Барбареско)

Из небольшого итальянского городка, с юга Пьемонта в Петербург были отправлены солнце и душевное тепло, великолепные вина и восхитительные рецепты. Именем этого городка и назван ресторан Барбареско – роскошный, стильный, необыкновенно гостеприимный. Веселье и душевная теплота Италии, зелень виноградников, свежий горный воздух и чувственные закаты, необыкновенно вкусная еда и славное вино — всё есть здесь, в самом центре Петербурга, на Конюшенной площади.

Множество продуктов везут в Barbaresco прямо из Европы. Благодаря этому, а также наличию классических итальянских рецептов, умению и таланту шеф-повара создаются необыкновенно вкусные блюда итальянской и авторской кухни. Паштет из печени кролика здесь подают с луковым мармеладом, лососевый тар тар — с сырным муссом и медово-лаймовым соусом. «Цезарь», при желании, приготовят прямо у столика. А тосканская грибная похлёбка в сочетании с Финанзейрой Алла Пьемонтезе из говядины и телятины в вине, просто великолепна. Вино в Барбареско привозят из Пьемонто. А безалкогольные напитки — компоты и лимонады — предмет особой гордости ресторана, готовят здесь. Их непременно стоит попробовать. Для приватных ужинов совместно с поваром и сомелье можно разработать эксклюзивное меню. Для деток создано специальное детское меню, блюда которого приводят в восторг малышей.

Дизайн Барбареско во многом обусловлен привязкой заведения к городу, чьим именем он назван. Рестораторы приложили немалые усилия чтобы ресторан сделался воплощением Пьемонтского городка. Здесь не только воссозданы декорации и детали интерьера, но и воссоздана неповторимая атмосфера добра и света. Во многом ресторан обязан свой аутентичностью дизайнеру Евгению Скорикову, но не меньше и его основателям. Антикварные старые предметы обихода, мебель, собранные на блошиных рынках Франции и Италии. Но не меньшая в том заслуга и жителей города Барбареско, которые всячески помогали в создании ресторана. Есть в интерьере Барбареско предмет особенной гордости — городская вывеска, не протяжении семидесяти лет она указывала путь в город, а теперь, благодаря меру города, подарившего её ресторану, безраздельно царствует, поглядывая вокруг с перил второго этажа. Мягкие, комфортные диваны, обилие натурального дерева, текстильные абажуры с бахромой и блестящий граммофон на окне; огромная лестница из винной комнаты на чердак, где проходят дегустации, приватные встречи и семейные обеды; грубоватые кирпичные стены, гастрономической культуры.

В ресторане работает лавка, где можно купить белые трюфели и домашнее варенье, разные виды сыра, выпечку, шоколад и вино доставленное из Барбареско.